Welkom bij Tannetje.nl

In het kookboek Proef Korea van Ae Jin Huys staat op pagina 51 het recept Noord-Koreaanse kipsalade.

Klik hier voor de recensie van Proef Korea.

In het kook- en leerboek De verstandige kock van Marleen Willebrands staat op bladzijde 191/309 het recept Hutspot van steur. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen.

Het is toch best knap als je een vissoort die al 250 miljoen jaar rondzwemt in enkele tientallen jaren bijna kunt laten uitsterven. De steur, een veel gegeten vis in de zeventiende eeuw, is door overbevissing en verlies van zijn leefgebied bijna verdwenen. De grote vraag naar kaviaar, vervuiling van rivieren en obstakels als sluizen en dammen zijn hier de oorzaak van. De verstandige kock geeft drie recepten voor steur. Onderstaand recept is zo smakelijk dat we het gerecht graag opdienen. Daarvoor gebruiken we steurfilet van steurhoeve.nl en laten we de wilde soort met rust.

Klik hier voor de recensie van De verstandige kock.

In het boek Zelf kaas maken van Morgan McGlynn staat op bladzijde 198 het recept Truffelkaas.

Truffelkaas is zo weldadig als maar kan. Ik ben er echt gek op. De smaak is ongekend en er kan echt geen andere kaas aan tippen, dus stel je eens voor dat je hem thuis zou kunnen maken… Het succes is wel afhankelijk van de kwaliteit van de kaas en de truffels: de truffels moeten echt supervers en in het seizoen zijn. Je kunt een zachte kaas gebruiken die je zelf gemaakt hebt, maar een brie, camembert of Coulommiers uit de winkel kan ook. De truffeltechniek kun je op elke ongepasteuriseerde, zachte rijke kaas toepassen.

Klik hier voor de recensie van Zelf kaas maken.

In het kookboek Italia con gusto e amore van Annet Daems staat op pagina 275 het recept Zuppa valpellinese. De hoeveelheden in dit recept zijn 5 personen.

Klik hier voor de recensie van Zuppa Vapellinese.

In het schitterende boek Kunst en Koken van Karin Gailard staat op pagina 279 het recept Falafel van groene spliterwten met knoflookmayonaise.

De hoeveelheden in dit recept zijn voor 20 stuks.

Klik hier voor de recensie van Kunst en Koken.

In het kookboek Masterclass bakken van Matthew Jones staat op pagina 220 het recept Chocolate chip cookies.

Nog zo’n leuk recept om met het hele gezin te maken, want een van de pluspunten van deze chocolate chip cookies is dat ze vliegensvlug klaar zijn. Van het begin tot het eind duurt het maar 30 minuten. Deze cookies zijn het lekkerst als ze nog warm zijn, dus bewaar het koekjesdeeg in de koelkast of diepvries en bak ze als je ze nodig hebt. Bak ze altijd zo dat ze vanbinnen nog een beetje kleverig zijn.

Klik hier voor de recensie van Masterclass bakken.

In het kookboek Groente menu’s van Niven Kunz en Virginie van Bronckhorst-Kunz staat op bladzijde 94 het recept Spiesjes van rivierkreeft met koolrabi. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 2 personen als hoofdgerecht, als voorgerecht kan dit voor 4 personen zijn.

Dit gerecht komt uit menu: De zonnige BBQ-avond.

Dit is een heerlijk alternatief voor een spiesje of sate met enkel vlees. De rivierkreeftjes die wij gebruiken komen uit Nederlands water en worden iedere week vers gebracht naar ons restaurant. Liever vegetarisch? Dan kun je ook de rivierkreeftjes vervangen door bospeen of gele biet.

Klik hier voor de recensie van Groente menu’s.

In het kookboek De ayurveda keuken van Anne Heigham staat op bladzijde 125 het recept Couscous met geitenkaas, sperziebonen en rode biet. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 1 persoon. De voorbereiding is 10 minuten en de bereiding 35 minuten.

Klik hier voor de recensie van De ayurveda keuken.

In het kookboek wagamama your way staat op pagina 100 het recept Kaisen gohan. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 2 personen.

Klik hier voor de recensie van wagamama your way.

In het kookboek Het vleesboek van Luc De Laet staat op pagina 109 het recept Terrine van kalfsendvogel met venkel en kervel. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen.

Klik hier voor de recensie van Het vleesboek.