Een versleten deegroller, een scheve korst en een flinke schep kaneel. Meer had oma niet nodig om de moderne patisserie het nakijken te geven. Er zijn tegenwoordig banketbakkers die van een eenvoudige appeltaart een architectonisch hoogstandje weten te maken. Met…
Waarom de ene helft van Nederland niet wakker wordt zonder koffie en de andere helft denkt met een theezakje de wereldvrede te kunnen bereiken. Er zijn twee soorten mensen op deze wereld. Mensen die koffie drinken. En mensen die blijkbaar…
Waarom je tegenwoordig eerst een cursus Engels moet volgen voordat je een broodje kunt bestellen. Er was een tijd dat je in een lunchroom gewoon een broodje gezond bestelde. Bruin of wit, met kaas, ham, sla, tomaat en een plakje…
Er zijn van die momenten in een restaurant waarop je even niet weet of je eten hebt gekregen of dat de ober alleen alvast het bord heeft gebracht. Voor je staat een enorm wit bord. Zo groot dat je er…
Er zijn onderwerpen waarover volwassen mensen rustig van mening kunnen verschillen. Politiek.Voetbal.Of je de thermostaat op 19 of 20 graden zet zonder meteen failliet te gaan. En dan is er friet. Daar houdt de beschaving op. Want blijkbaar kunnen we…
Ik heb de laatste tijd medelijden met de schnitzel. Vroeger wist zo’n ding precies waar hij aan toe was. Hij werd platgeslagen, door bloem, ei en paneermeel gehaald en vervolgens in een royale hoeveelheid boter gebakken. Citroentje erbij. Aardappelsalade. Klaar.…
Ik heb laatst geprobeerd een brood te kopen. Dat was naïef. Ik dacht namelijk dat je daarvoor een bakkerij binnenloopt, een brood aanwijst, betaalt en weer naar buiten gaat. Zo ging dat vroeger. Tegenwoordig moet je voor de aanschaf van…
Ik wilde een tomaat kopen. Dat klinkt als een overzichtelijke onderneming. Jas aan, tas mee, supermarkt in, tomaat pakken, betalen en weer naar huis. Vroeger wel. Tegenwoordig moet je voor de tomatenafdeling eigenlijk een halve dag vrij nemen. Want daar…
Er zijn gerechten die zich voortdurend opnieuw moeten uitvinden om nog mee te mogen doen. Bloemkool moet tegenwoordig geroosterd, gefermenteerd, gerookt of minstens drie weken emotioneel begeleid zijn voordat hij op een bord mag verschijnen. Wortel wordt gelakt. Biet krijgt…
Er zijn geuren die je onmiddellijk herkent. Versgebakken brood. Koffie in de ochtend. Een stoofpot die al drie uur staat te pruttelen. En sinds een paar jaar is daar een nieuwe geur bijgekomen: truffelolie. Je hoeft tegenwoordig een restaurant niet…