Ik heb laatst geprobeerd een brood te kopen. Dat was naïef. Ik dacht namelijk dat je daarvoor een bakkerij binnenloopt, een brood aanwijst, betaalt en weer naar buiten gaat. Zo ging dat vroeger. Tegenwoordig moet je voor de aanschaf van…
Ik wilde een tomaat kopen. Dat klinkt als een overzichtelijke onderneming. Jas aan, tas mee, supermarkt in, tomaat pakken, betalen en weer naar huis. Vroeger wel. Tegenwoordig moet je voor de tomatenafdeling eigenlijk een halve dag vrij nemen. Want daar…
Er zijn gerechten die zich voortdurend opnieuw moeten uitvinden om nog mee te mogen doen. Bloemkool moet tegenwoordig geroosterd, gefermenteerd, gerookt of minstens drie weken emotioneel begeleid zijn voordat hij op een bord mag verschijnen. Wortel wordt gelakt. Biet krijgt…
Er zijn geuren die je onmiddellijk herkent. Versgebakken brood. Koffie in de ochtend. Een stoofpot die al drie uur staat te pruttelen. En sinds een paar jaar is daar een nieuwe geur bijgekomen: truffelolie. Je hoeft tegenwoordig een restaurant niet…
Er zijn van die dingen waarvan je vroeger dacht: die zullen altijd blijven bestaan. De bakker. De melkboer. De slager. En natuurlijk de man die op zondagmiddag met een veel te grote krant op de bank zat alsof hij persoonlijk…
Er zijn twee dingen die de mensheid ondanks alle technologische vooruitgang nog steeds niet onder de knie heeft gekregen: een printer die het altijd doet en koffie uit een kartonnen beker die daadwerkelijk naar koffie smaakt. We kunnen een sonde…
Vroeger had een tomaat nog een karakter. Je rook hem al zodra je de groentewinkel binnenstapte. Hij lag trots in een houten kistje, een beetje scheef misschien, met een groen kroontje dat nog wist wat zonlicht was. Eén hap en…