In het kookboek Roken, drogen en pekelen van Dick en James Strawbridge staat op pagina 28 het recept Varkenspaté. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 2 potjes. Varkenswangen, of feitelijk het onderste deel van de varkenswangen, zijn heel vet en…
In het kookboek Groenten van Dick en James Strawbridge staat op pagina 42 het recept Roerbakgerecht met broccoli. De hoeveelheden voor dit recept zijn voor 4 personen. Broccoli hoeft slechts kort te worden gekookt, want ook rauw is hij heerlijk. Dit…
In het kookboek Jeruzalem van Yotam Ottolenghi en Sami Tamimi staat op pagina 129 het recept Couscous met tomaten & ui. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen. Deze heerlijke, troostvolle couscous is gebaseerd op een gerecht dat Sami’s…
In het kookboek De zilveren lepel Vis staat op pagina 226 het recept Langoesten met dragonsaus. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen, De voorbereidingstijd kost 25 minuten en de bereiding 30-35 minuten. Klik hier voor de recensie…
In het kookboek Puur natuur van Alain Ducasse staat op pagina 90 het recept Macaroni met ham, kaas en zwarte truffel. De hoeveelheden in dit gerecht zijn voor 4-6 personen. Deze macaroni met ham en kaas uit onze jeugd is geraffineerder…
In het kookboek De Italiaanse bakker thuis van Gino d'Acampo staat op pagina 53 het recept Ligurisch boerenbrood met aardappel en rozemarijn. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 1 ovaal brood. Ik houd van de combinatie van aardappel en rozemarijn…
In het kookboek Het geheim van de chef van Gordon Ramsay staat op pagina 172 het recept Ravioli van ananas met aardbeienroom. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 6 personen.Flinterdunne schijven verse ananas worden een nacht gemarineerd in suikersiroop…
In het kookboek Thuis in China van Ken Hom en Ching-He Huang staat op pagina 156 het recept Gloeiend hete coquilles met bamboescheuten en bosui. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 2-4 personen. Ik vind kort gewokte coquilles heerlijk. De…
In het kookboek De smaken van Spanje van Claudia Roden staat op pagina 398 het recept Lamsvlees met honing. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 5-6 personen. Moderne koks in Andalusië hebben dit oude Moorse gerecht van lamsvlees met honing…
In het kookboek La Dolce Vita van Tesse Kiros staat op pagina 254 het recept Vis in een fles. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen. Dit is ongelooflijk. Geen geur van vis in de keuken of sluimerend in…