In het reis- en kookboek Koken uit je rugzak van Don en Pam Philpott staat op bladzijde 97 het recept Pasta Alfredo. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 8 personen. De voorbereidingstijd is 10 minuten en de bereiding duurt eveneens 10 minuten.
Alfredosaus is een combinatie van volle room en de pittige smaak van Parmezaanse kaas – ingrediënten die wonderwel passen bij pasta. Dit verrukkelijke maal kan worden bereid terwijl de anderen de tenten opzetten en een vuur aanmaken.
Klik hier voor de recensie van Koken uit je rugzak.
Ingrediënten:
- 450 gram pasta (zoals penne of rigatoni)
- 4 eetlepels boter of margarine
- 200 gram paddenstoelen in plakjes
- 125 milliliter volle room
- 200 gram gekookte ham, in dunne reepjes
- 900 gram kippenborstfilet, in blokjes
- 60 gram geraspte Parmezaanse kaas
- peper naar smaak
Bereiding in het kamp:
- Breng water met zou in een grote pan aan de kook en kook de pasta in 10 minuten beetgaar.
- Smelt in een koekenpan de helft van de boter op middelhoog vuur en bak de paddenstoelen tot ze goudbruin zien. Voeg de room toe en vervolgens, onder voortdurend roeren, de ham en kip. Laat goed warm worden.
- Haal de pan van het vuur zodra de pasta klaar is, giet af, voeg boter en paddenstoelenmengsel toe en roer alles heel goed door elkaar. Schep de pasta in grote kommen en bestrooi met Parmezaanse kaas en veel zwarte peper.
Eet smakelijk!