In het kookboek Simple Pleasures van Annabel Langbein staat op pagina 236 het recept Vanilleterrine met citrus. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 6-8 personen. De voorbereiding vergt 10 minuten en daarbij de tijd voor het koelen. De kooktijd is 5 minuten.
Dit fluweelzachte, verleidelijke dessert is bij ons thuis een echte favoriet. Om de terrine individueel te serveren kun je hem in kleine kommen of in flexibele, siliconenvormpjes gieten, maar het kan ook in een grote serveerkom. Gebruik een willekeurige combinatie van citrusschillen en sapjes.
Klik hier voor de recensie van Simple Pleasures.
Ingrediënten:
- 300 ml slagroom
- 110 g tafelsuiker
- 2 theelepels vanille-extract
- Schil van 1 sinaasappel geraspt
- 125 ml gemengd sinaasappel- en limoensap
- 5 theelepels gelatinepoeder
- 625 ml Griekse yoghurt
Bereiding:
- Breng de slagroom, suiker en vanille zachtjes aan de kook. Doe de sinaasappel- en limoenschil, en de beide sappen in een kommetje of kannetje, strooi er de gelatine bij en blijf roeren tot het poeder volledig opgelost is. Roer het mengsel vervolgens door de hete room en blijf roeren tot het is opgelost.
- Zet de pan van het vuur en roer er de yoghurt door. Verdeel het mengsel over 6-8 kleine kommen of flexibele vormpjes, of schep het in een grote serveerschaal of puddingvorm. Dek de terrine af en zet hem minstens 3 uur in de koelkast om op te stijven.
- Vanilleterrine met citrus kun je van tevoren klaarmaken en maximaal 24 uur afgedekt in de koelkast bewaren. Zet de kommetjes op tafel of stort ze op borden. Heerlijk met een paar stukjes sinaasappel met honing.
Eet smakelijk!
Dit boek is te koop bij Bol.com. Klik op de banner voor meer informatie: