In het kookboek Pizza van Alba Pezone staat op pagina 172 het recept Pizza Margherita met kerstomaatjes. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen. De voorbereiding vergt 15 minuten en de bereidingstijd 15 minuten.
Klik hier voor de recensie van Pizza.
Ingrediënten:
- 280 g pizzadeeg
- 12-15 kerstomaatjes
- 100-120 g buffelmozzarella, in dunne plakken gesneden
- 20 g Parmezaanse kaas, vers geraspt
- een paar basilicumblaadjes
- olijfolie
- zout
Bereiding:
- Snijd de kerstomaatjes in partjes (filetto di pomodoro) en breng ze op smaak met en scheutje olijfolie en een snufje zout.
- Verhit de oven voor op 250 °C.
- Spreid het deeg zo dun mogelijk uit op het werkblad dat is bestoven met een beetje meel. Gebruik eerst je vingertoppen en laat het daarna heen en weer gaan, van je ene vlakke hand naar de andere. Rek het deeg vanuit het midden naar buiten uit.
- Leg het deeg op een bakplaat die is ingevet met een klein beetje olie.
- Besprenkel het deeg met olijfolie en zet 10 minuten in de oven.
- Verdeel de kerstomaatjes en de mozzarella over de pizza. Bestrooi hem met Parmezaanse kaas en zet hem nog 5 minuten in de oven. De pizza moet goudbruin zijn, de tomaatjes beetgaar en sappig, de mozzarella smeltend zacht.
- Als de pizza uit de oven komt, strooi je er de basilicumblaadjes over.
Eet smakelijk!
Dit boek is te koop bij Bol.com. Klik op de banner voor meer informatie.