In het kookboek Een appel per dag van Keda Black staat op pagina 22 het recept Chutney. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 2-3 potten van 250 g. Voorbereidingstijd 10 minuten, bereidingstijd 50 minuten.
Klik hier voor de recensie van Een appel per dag.
Ingrediënten:
- 1,5 kg vrij zure appels
- 1,5 kg witte uien
- 450 g rozijnen
- 2 citroenen
- 600 ml ciderazijn
- 675 g bruine basterdsuiker
Bereiding:
Schil de appels, snijd ze doormidden, verwijder de klokhuizen en snijd ze in blokjes. Pel de uien en snipper ze fijn. Doe alles in een grote pan, samen met de rozijnen, de fijngeraspte citroenschil en het citroensap. Schenk de azijn erbij en breng het geheel zachtjes aan de kook. Voeg als de appels zacht zijn de bruine basterdsuiker toe en kook alles 35-45 minuten op laag vuur tot het mooi dik is. Giet de nog warme chutney in gesteriliseerde potten en draai ze dicht.
Eet smakelijk!
Dit boek is online te koop bij Bol.com. Klik op de onderstaande banner voor meer informatie.