In het kookboek High Tea Party van Susannah Blake staat op pagina 64 het recept Meringues met rozenwaterroom. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 8 stuks.
Schuimige meringues met een heerlijk bros laagje zijn bijna niet meer weg te denken bij de thee. Geef er room met een vleugje rozenwater bij, dan zijn ze echt hemels.
Klik hier voor de recensie van High Tea Party.
Ingrediënten:
- 2 eiwitten
- 115 gram fijne tafelsuiker
- 2 bakplaten, bekleed met bakpapier
- Voor de roomvulling en versiering:
- 200 milliliter slagroom
- 1,5 eetlepel rozenwater
- een handvol onbespoten rozenbloesem als versiering
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 130 graden Celsius. Klop de eiwitten in een schone kom tot stevige pieken. Klop lepel voor lepel de suiker erdoor tot het mengsel dik en glanzend is.
- Vorm met behulp van twee dessertlepels 16 meringues en leg die op de bakplaten en pel dan voorzichtig het papier los.
- Klop voor het serveren de slagroom tot zachte pieken en meng het rozenwater erdoor. Leg twee meringues op elkaar met daartussen een laagje room. Strooi als versiering de bloemblaadjes erover.
Eet smakelijk!