In het kookboek Sus domesticus van Ko Sliggers staat op pagina 79 het recept Krabbetjes in bouillon-sojasaus. Krabbetjes zijn de uitgesneden ribben met het tussenliggende vlees. Je hebt platte rib, uit de buik gesneden en ronde rib, uit het ribstuk…
In het kookboek Stoven & bakken van Stéphane Lagorce staat op bladzijde 21 het recept rundvlees in rodewijnsaus. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 6 tot 8 personen. De voorbereiding kost 15 minuten en de bereiding vergt 2 uur…
In het kookboek Op een bedje van liefde van Jan Van Parijs staat op pagina 109 het recept kalfswang met witlof en paddenstoelen. De hoeveelheden in dit recept zijn voor vier personen. Verras je partner met kalfswang. Ondanks zijn reputatie…
In het kookboek Herfst in Piemonte van Manuela Darling-Gansser staat op bladzijde 72 het recept Polpettone di Maria Teresa, ofwel in goed Nederlands Maria Teresa's gehaktbrood. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 6 personen. Klik hier voor de recensie…
In het boek De smaak van wijn van Gido van Imschoot staat op pagina 144 het recept Sudderpot van lam met wintergroenten. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen. Dit stevige en aromatische gerecht vraagt een wijn die…
In deel 1 van De smaak van Frankrijk van Erik Spaans staat op pagina 50 het recept Jambon persillé au bourgogne aligoté, ofwel Terrine van schouderham en peterselie met bourgogne aligoté, dit is een klassiek Bourgondisch gerecht. De hoeveelheden in…
In het kookboek Cocina nueva van Jane Lawson staat op pagina 88 het recept Varkensbuik in amandelmelk.De hoeveelheden in dit recept zijn voor 12 stukken. Dit is een prachtige tapas, gemaakt van langzaam gestoofde varkensbuik in amandelmelk. Het vlees smelt…
In het boek Varkensvlees van Véronique en Michel De Meyer staat op pagina 53 het recept Kotelet gemarineerd in trappistenbier met peperkoek. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen. Klik hier voor de recensie van Varkensvlees. Ingrediënten: 1…
In het boek Carnet de Cuisin - Guy Van Cauteren van Guy Van Cauteren staat op bladzijde 111 het recept Choesels zoals in 't Stad. Voor de Nederlanders Choesels zijn kalfskloten. De hoeveelheden in dit recept zijn voor acht personen.…
In het kookboek De Belgische keuken anders van Veronique en Michel De Meyer staat op bladzijde 101 het recept Aspic van konijn met pruimen. De hoeveelheden in dit recept zijn voor vier personen. De bereidingstijd is circa 45 minuten en…