In het kookboek Roken, drogen en pekelen van Dick en James Strawbridge staat op pagina 28 het recept Varkenspaté. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 2 potjes. Varkenswangen, of feitelijk het onderste deel van de varkenswangen, zijn heel vet en…
In het kookboek De smaken van Spanje van Claudia Roden staat op pagina 398 het recept Lamsvlees met honing. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 5-6 personen. Moderne koks in Andalusië hebben dit oude Moorse gerecht van lamsvlees met honing…
In het kookboek Made in Sicily van Giorgio Locatelli staat op pagina 326 het recept Gestoofd geitenvlees (of lamsvlees) met paddestoelen. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen. Klik hier voor de recensie van Made in Sicily.Ingrediënten:50 g…
In het kookboek De wereld rond in 80 gerechten en wijnen van Inne Vanden Bremt en Alain Bloeykens staat op pagina 54 het recept Pittige krokodil. De hoeveelheden in dit gerecht zijn voor 4 personen. Krokodil kan ook vervangen worden door…
In het kookboek Stoofpotten staat op pagina 46 het recept Cœur de bœuf met krab. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen en de bereiding duurt ongeveer 40 minuten. Niets smaakt zo vol als een Cœur de boeuf-tomaat.…
In het kookboek We love lamb van Johan Segers en Dirk De Prins staat op pagina 134 het recept Lamskotelet met schorseneren en truffels. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen. Klik hier voor de recensie van We…
In het kookboek Elizabeth Davids beste recepten van Elizabeth David staat op pagina 214 het recept Stoofpot uit Sussex. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen. Dit is een van die voortreffelijke oude Engelse gerechten waarin een rijke…
In het kookboek De zilveren lepel staat op pagina 831 het recept Romeinse Saltimbocca. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen. Dit is het enige hoofdgerecht uit de Italiaanse keuken waarvan het recept officieel is goedgekeurd en vastgelegd:…
In het muziek- en kookboek Jazzcookin' van Han Hidalgo staat op pagina 35 het recept Bloedworst met bier, appel en druiven. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen. “A six pack of beer and a pound of boudin.…
In het kookboek El Harouchi van Lise Goeman Borgesius staat op pagina 130 het recept Gestoomde lamsschouder met zout en gevijzelde komijn. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen. Ik kan over dit gerecht niet zo veel zeggen.…