In het kookboek Mixtie van Albert Kokosky Deforchaux staat op bladzijde 89 het recept Frikadel-pan. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 10 personen (eventueel). Klik hier voor de recensie van Mixtie. Ingrediënten500 gram aardappelen500 gram gehakt, half-om-halfVolle hand selderij, fijngehakt2…
In het kookboek Soul food van De vrouw met de baard staat op bladzijde 68 het recept Aziatische zalmsoep met steranijs en kaneel. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 6 personen. Mas: De steranijs, kaneel en mijn geliefde djeruk purut…
In het kookboek Ramen van Tove Nilsson staat op bladzijde 22 het recept Dashi. Geen kooktijd en weinig ingrediënten. Toch geeft dashi een diepe, krachtige en licht rokerige smaak. Alle ingrediënten zitten vol met de magische basissmaak umami waar Japanners meester…
In het Het raw food kookboek van Amanda Brocket staat op pagina 96 het recept San choy bow. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen. Deze supergezonde versie van de traditionele san choy bow, mijn favoriete meeneemgerecht, zal zeker…
In het kookboek Groot Aziatisch kookboek van Charmaine Solomon, staat op pagina 63 het recept Kashmiri kofta kari, in goed Nederlands Curry van gehaktballetjes uit Kashmir. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 6 personen. Een van de eigenschappen van de…
In het kookboek Benares van Atul Kochbar staat op bladzijde 187 het recept Khumb ki khichri, ofwel in goed Nederlands Paddenstoelenkedgeree. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen. Khichri is een eenvoudig Indiaas gerecht met rijst en linzen dat…
In het kookboek Rosa’s Thai Café, van Saiphin Moore, staat op pagina 78 het recept Gang kiew wan gai, ofwel in goed Nederlands Rosa’s groene curry met kip. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen. Toen ik voor het…
In het kookboek Basisboek Aziatisch van Jody Vassallo en Emily Ezekiel staat op pagina 494 het recept Koreaanse rijstpannenkoeken met dadels en honing. Het voorbereiden duurt 10 minuten, het bereiden 6 minuten. De bereiding is heel eenvoudig. Klik hier voor…
In het kookboek Bartje Boemboe van Bart Eijken en Jojo Keller staat op pagina 96 het recept Rendang Rundvlees van Oma Atjeh. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen. Van het rundvleesgerecht rendang zijn er vele varianten: rendang dua,…
In het kookboek Hete vuren van Jeroen Hazebroek en Leonard Elenbaas staat op pagina 134 het recept sateh – rund. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 8 tot 12 spiesen. Klik hier voor de recensie van Hete vuren.Ingrediënten:1 kg…