In het kookboek Basisboek Aziatisch van Jody Vassallo en Emily Ezekiel staat op pagina 494 het recept Koreaanse rijstpannenkoeken met dadels en honing. Het voorbereiden duurt 10 minuten, het bereiden 6 minuten. De bereiding is heel eenvoudig.
Klik hier voor de recensie van Basisboek Aziatisch.
Nodig:
- Grote kom
- Grote koekenpan met antiaanbaklaag
Ingrediënten:
- 8 gedroogde dadels
- 250 g rijstebloem
- 65 g poedersuiker
- Rasp van 1 citroen
- Zout
- 2 el plantaardige olie
- Vloeibare honing
- Groene of rozenthee, voor erbij
Bereiding:
- Hakken: Ontpit de dadels en hak het vruchtvlees klein. Meng het in een slakom met de rijstebloem, suiker, de citroenrasp en wat zout.
- Mengen: Voeg 175 ml warm water toe en meng goed. Kneed er in 5 minuten een deeg van. Snijd het in 12 stukken en rol daar balletjes van. Bedek ze met een vochtige theedoek en houd apart.
- Bakken: Verhit de koekenpan op matig hoog vuur en giet de plantaardige olie erin. Druk elk deegballetje plat tot een koekje van circa 5 cm in doorsnee. Bak ze in 3 minuten per kant goudbruin.
- Leg de gebakken pannenkoekjes op een bord en besprenkel ze met honing. Geef er groene of rozenthee bij.
Eet smakelijk!
Dit boek is online te koop bij Bol.com, Klik op de onderstaande banner voor meer informatie.