In het kookboek Snel en simpel van Ainsley Harriott staat op pagina 127 het recept Gegrilde sardines met tzatziki van bieten. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen.
Koop alleen heel verse sardines. Zijn ze niet verkrijgbaar, neem dan verse makreel of haring.
Klik hier voor de recensie van Snel en simpel.Ingrediënten:
- 16 grote sardines of 24 middelgrote, schoongemaakt en ontschubt.
- pot (350 gram) in azijn ingelegde bieten, uitgelekt en fijngehakt.
- 1 granny smith, geschild en klokhuis verwijderd.
- 200 ml volle yoghurt.
- 1 el mierikswortelsaus.
- zeezout en versgemalen zwarte peper.
Bereiding:
- Verhit de grillpan. Hij moet gloeiend heet zijn. Leg de sardines erin, bestrooi ze lciht met peper en zout en gril ze aan beide kanten in 3 – 4 minuten gaar.
- Schep intussen de bieten in een kom, raps de appel erboven en roer de yoghurt, de mierikswortelsaus en royaal peper en zout door.
- Verdeel de tzatziki over de borden en leg daarnaast de gegrilde sardines.
Eet smakelijk!
Dit boek is te koop bij onze online boekhandel. Klik op de onderstaande banner.