In het kookboek Risotto van Laura Zavan staat op pagina 15 het recept Risotto met balsamico & Parmezaanse kaas. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 6 personen. De voorbereidingstijd is 5 minuten en de kooktijd 25 minuten.
Klik hier voor de recensie van Risotto.
Speciale boodschappen:
- Traditionele balsamicoazijn
- Basispakket:
- ui
- droge witte wijn
- zout
- vlees- of groentebouillon
- olijfolie
- boter
- Parmezaanse kaas
- Carnarolirijst
Bereiding:
- Bak 1 ui zachtjes in 2 eetlepels olijfolie
- Voeg 450 g risottorijst toe en roer 2 minuten door. Voeg zout toe.
- Laat verder koken en voeg met kleine hoeveelheden tegelijk hete bouillon toe.
- Voeg aan het eind van de kooktijd van het vuur 4 eetlepels traditionele balsamicoazijn toe, 50 g broter en 60 g geraspte Parmezaanse kaas. Dien op met snippers Parmezaanse kaas en daarop een paar druppels traditionele balsamicoazijn.
Eet smakelijk!