In het kookboek Zalm van Thea Spierings staat op pagina 64 het recept Gravad Lax. De hoeveelheden zijn voor 4 personen.
Klik hier voor de recensie van Zalm.
Ingrediënten:
- 1 stuk zalmfiliet (zonder vel) van ca. 400 g
- 1 eetl. grof zeezout
- flinke handvol dille
- 4-6 jeneverbessen, geplet met de achterkant van een pan
- 1 theel. suiker
Bereiding:
- Leg de zalmfilet op een stuk plasticfolie en bestrooi met zeezout, dille, jeneverbessen en suiker. Verpak in de folie.
- Laat de zalm 24 uur marineren in de koelkast.
- Verwijder de folie en schraap het meeste van het dillemengsel van de zalm. Snijd de zalm tegen de draad in, in plakken.
Eet smakelijk!