In het kookboek Groenten van Delphine de Montalier staat op pagina 116 het recept Rode bieten met komijn. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 6 personen. De bereiding vergt 10 minuten. Rode bieten zijn in de herfst te verkrijgen.
Klik hier voor de recensie van Groenten.
Ingrediënten:
- 4 rode bieten, gekookt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 2 theelepels komijnzaad
- 2 theelepels paprikapoeder
- 2 eetlepels wijnazijn
- 2 eetlepels arachideolie
- fleur de sel, peper
Bereiding:
- Schil de bieten en snijd ze in blokjes.
- Roer in een kom de azijn, het knoflook, de komijn, het paprikapoeder en de olie door elkaar. Voeg een snufje zout en versgemalen peper toe.
- Schenk de dressing over de bieten, proef de salade en voeg eventueel nog wat zout en peper toe.
- Zet deze bietensalade voor het serveren in de koelkast.
Eet smakelijk!