In het kookboek Vers uit de tuin van Sarah Raven staat op pagina 248 het recept Hete uien in pakketjes. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 6 personen.
Het is tijdens de maaltijd een beetje een gedoe om de schilletjes te verwijderen, maar de smaak van de vrijgekomen ui maakt alles goed. Deze pakketjes zijn heel lekker bij rosbief, hertenvlees of worstjes en aardappelpuree.
Klik hier voor de recensie van Vers uit de tuin.
Ingrediënten:
- 6 middelgrote uien
- olijfolie
- 60 gram ansjovis uit blik, uitgelekt en fijngesneden
- 50 gram boter
- 6 eetlepels balsamico- of ciderazijn
- zout en zwarte peper
Bereiding:
- Verwarm de oven voor tot 180 graden Celsius.
- De uien hoeven niet te worden geschild. Verwijder wel de onder- en bovenkant, zodat ze rechtop blijven staan.
- Knip zes vierkantjes uit een vel bakpapier en vet ze in. Knip zes vierkantjes uit aluminiumfolie. Leg op elk vierkantje aluminiumfolie een vierkantje bakpapier. Wrijf de uien in met olie.
- Zet op elk vierkantje bakpapier een ui. Verdeel over elke ui twee ansjovisjes en een klontje boter. Sprenkel er wat azijn over en voeg zout en peper toe.
- Vouw de pakketjes dicht en knijp de folie aan de bovenkant samen. Zet ze in een lage ovenschaal en bak de uien 50 minuten.
- Haal de uien uit hun pakketjes, zet ze op een serveerschaal en schenk hierover het kookvocht.
Eet smakelijk!