In het boek Jammie! van Jane Clark staat op pagina 233 het recept Broodje Falafel. Kinderen smullen van deze heerlijke burgers. Ze zijn een geweldig gezond alternatief voor hamburgers. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 6 kinderen.
Klik hier voor de recensie van Jammie!Ingrediënten:
- 1 x 400 gram blik kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
- 0,5 kleine ui, gesnipperd
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 handjevol fijngesneden bladpeterselie
- handjevol fijngesneden koriander
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- 0,5 theelepel kaneel
- 2 eetlepels volkorenmeel, plus extra om te bestuiven
- 200 milliliter zonnebloemolie
Bereiding:
- Pureer de kikkererwten met de ui, knoflook, de kruiden en specerijen in een keukenmachine tot een gladde massa. Bedek je handpalmen met bloem en vorm 10 kleine burgers van het mengsel.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de falafel-burgers aan beide kanten in 2-3 minuten bruin en krokant. Laat ze op een laag keukenpapier uitlekken.
- Serveer in een bolletje of shoarmabroodje met sla, tomaat en een schep hummus of zelfgemaakte ketchup.
Eet smakelijk!