In het boek Chocolade van Trish Deseine staat op bladzijde 70 het recept Wentelteefjes met chocolade. De hoeveelheden in het recept zijn gebaseerd op 8 personen. Het recept behoeft 15 minuten voorbereidingstijd, daarna moet alles minimaal 12 uur rusten en daarna no 30 minuten baktijd.
Klik hier voor de recensie van Chocolade.
Nodig:
-
1 gratineerschaal
-
2 kommen
Ingrediënten:
-
5 dl scheproom
-
4 eieren
-
ongeveer 10 sneedjes één dag oud bruinbrood zonder korst
-
150 gram bittere chocolade
-
100 gram suiker
-
75 gram boter
-
basterdsuiker
Bereiding:
Vet de gratineerschaal licht in met boter. Snijd de sneetjes brood diagonaal door. Smelt de chocolade met de boter, de room en 100 gram suiker in de magnetron of au bain-marie. Roer het chocolademengsel goed door – de suiker moet helemaal opgelost zijn.
Klop de eieren luchtig en schep ze bij het chocolademengsel. Klop het mengsel tot je een gladde, romige saus hebt.
Leg de sneetjes brood dakpansgewijs in de gratineerschaal. Schenk de chocoladesaus erover en druk die even aan met een lepel. Laat de wentelteefjes ten minste een dag rusten.
Bak ze 30 minuten in de oven op 180 graden Celsius. Laat de wentelteefjes voor het serveren iets afkoelen en zet een schaaltje crème fraîche en een potje basterdsuiker op tafel.
Tip:
Je kunt de sneetjes brood vervangen door brioches of panettone om het recept iets te verrijken.
Eet smakelijk!