In het kookboek Kookfun voor kids van Joanna Farrow staat op bladzijde 82 het recept Aziatische noedels met garnalen. De hoeveelheden in dit recept zijn gebaseerd op twee personen. De voorbereidingstijd is 20 minuten, de kook- en baktijd bedraagt 8 minuten.
Klik hier voor de recensie van Kookfun voor kids.
Benodigd keukengerei:
-
vergiet
-
middelgrote steelpan
-
grote koekenpan of wok
-
houten lepel
Ingrediënten uit de winkel:
-
200 gram gepelde garnalen (ontdooid als je diepvriesgarnalen gebruikt)
-
100 gram minimaïskolven
-
105 gram paksoi of kool
-
2 lente-uitjes
-
0,5 milde rode Spaanse peper
-
100 gram fijne of brede eiernoedels (bijvoorbeeld eiermie van Conimex)
Ingrediënten uit de koel(kast):
-
3 eetlepels pruimensaus
-
2 eetlepels rijstazijn
-
2 eetlepels sojasaus
-
1 eetlepel plantaardige olie
Bereiding: Aan de slag:
-
Meng de pruimensaus met de rijstazijn en de sojasaus in een kommetje.
-
Schep de garnalen in een vergiet, zodat eventueel overtollig water eraf kan lekken. Snijd de maïskolfjes diagonaal doormidden. Snijd de paksoi of kool in dunne reepjes (bij kool rol het de bladeren strak op, want dan kun je ze gemakkelijker in reepjes snijden). Verwijder de boven- en onderkant van de lente-uitjes en snijd de uitjes daarna diagonaal in plakjes. Snijd de uitjes daarna diagonaal in plakjes. Snijd de Spaanse peper overlangs open en verwijder de zaadjes. Hak de Spaanse peper fijn.
-
Kook water in een ketel of waterkoker. Schenk een grote hoeveelheid van het gekookte water in een middelgrote steelpan en breng het weer aan de kook. Voeg de noedels toe en kook ze 3 minuten. Giet de noedels af in een vergiet en laat ze uitlekken en laat ze dan weer in de pan glijden.
-
Verhit de olie 1 minuut in een grote koekenpan of wok (als je die hebt). Voeg de lente-uitjes en de Spaanse peper toe en bak ze 1 minuut al roerend met een houten lepel. Voeg de paksoi of kool en de maïs toe en bak alles nog 2 minuten tot de groenten zacht zijn.
-
Schep de noedels, garnalen en saus in de pan en verwarm alles op laag vuur en voorzichtig roerend tot alle ingrediënten goed gemengd en heet zijn. Serveer deze noedelschotel meteen.
Eet smakelijk!