In het kookboek Yakitori van Sandra Mahut staat op pagina 44 het recept Zalmyakitori. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen. De voorbereidingstijd is 15 minuten, de marineertijd 30 minuten en de baktijd 5 minuten.
Klik hier voor de recensie van Yakitori.Ingrediënten:
- 500 gram verse zalmfilet (zonder vel)
- een paar blaadjes koriander, fijngeknipt
Voor de marinade:
- 2 eetlepels vissaus
- 3 eetlepels limoensap
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel saké
- 2 theelepels bruine suiker
Bereiding:
- Snijd de verse zalm in blokjes van 1 cm.
- Meng alle ingrediënten voor de marinade goed door elkaar en voeg de dobbelsteentjes zalm toe. Laat ze 30 minuten in de koelkast.
- Rijg de dobbelsteentjes zalm vervolgens aan houten prikkers; je kunt er minder aan rijgen als tapas en meer als voorgerecht.
- Rooster de zalmyakitori aan elke kant terwijl je ze regelmatig met de marinade besprenkelt.
- Bestrooi met net geknipte korianderblaadjes.
Eet smakelijk!