In het kookboek Kookschool: de Oosterse keuken van Jody Vassallo staat op pagina 57 het recept Stoofpot met zalm. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen, de voorbereidingstijd vergt 10 minuten en de bereiding 20 minuten.
Klik hier voor de recensie van Kookschool: de Oosterse keuken.
Ingrediënten:
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 porties gefileerde zalm (met vel), van 200 gram per stuk
- 4 eetlepels bruine basterdsuiker
- 4 eetlepels vissaus
- 2 bosuitjes, in ringetjes
- gekookte rijst om erbij te serveren
Bereiding:
- Verhit de olie in een koekenpan tot er damp af komt en bak de zalm op de huid. Schep de zalm in een stoofschaal wanneer het vel knapperig is.
- Verhit de suiker met de vissaus in de koekenpan en laat de suiker al roerend op laag vuur smelten.
- Giet de verkregen siroop over de vis en laat met het deksel op de schaal 15 minuten stoven tot de vis net gaar is.
- Bestrooi de zalm met de bosui en serveer meteen met de rijst.
Eet smakelijk!
Dit boek is te koop bij onze online boekhandel. Klik op de onderstaande banner.