Klik hier voor de recensie van Ik eet, dus ik ben.
Ingrediënten:
- een kilo aardperen
- 250 ml room
- een citroen
- 3 teentjes knoflook
- gedroogde tijm
- geraspte oude kaas
- olijfolie
- handvol hazelnoten
Bereiding:
Dit gewas, familielid van de zonnebloem, werd \'s zomers wel drie meter hoog en vermenigvuldigde zichzelf maar door, ook bij een stevige recessie. \'s Winters wezen de lange afgestorven stelen de plek aan waar de knollen van de aardpeer in de grond zaten. In december 2008 groef Bussink een kilo aardperen op, schilde die, sneed ze in schijfjes en verwarmde zijn oven op 220 graden. Hij mengde de aardperen met room, sap van een citroen, gehakte teentjes knoflook, gedroogde tijm, geraspte oude Hollandse kaas, oeoer en zout en deed dat in een ovenschaal. Hij deed er wat gehakte hazelnoten, geraspte oude kaas en olijfolie over, zette de schotel een half uur in de oven en sprak, toen hij zich met zijn gezin aan de dis zette, de woorden: \"Aan de aardpeer zal het niet liggen\".
Eet smakelijk!