In het kookboek Écht buiten koken van Chris Dupouy staat op pagina 104 het recept Gevulde tomaten met geitenkaas. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 6 personen.
Ingrediënten:
- 6 sappige tomaten
- 4 verse geitenkaasjes
- 4 eetlepls sesam- of olijfolie
- 4 eetlepels sesamzaad
- 1 takje basilirum
- 1 takje munt
- 6 takjes bieslook
- 3 takjes verse tijm
- versgemalen zwarte peper
- 1 snufje zout
Bereiding:
- Was de tomaten, dep ze droog en schep ze leeg.
- Meng in een schaal de geitenkaas, de olie, het sesamzaad, de blaadjes basilicum (bewaar er enkele ter decoratie), de munt, de bieslook en de tijm. Doe er wat zout en peper bij en meng goed.
- Vul de tomaten met het mengsel en garneer met enkele blaadjes basilicum.
Tip:
Serveer koud bij een aperitief of als voorgerecht met een koud glas fruitige witte wijn.
Eet smakelijk!