In het boek Lekker en licht 3 van Francine Vermeiren staat op bladzijde 15 het recept Boerengoulash. De hoeveelheden in dit recept zijn voor vier personen.
Ingrediënten:
- 400 gram mager rundvlees
-
200 gram mager varkensvlees
-
200 gram uien
-
2 teentjes knoflook
-
20 gram boter
-
1 mespunt majoraan (marjolein)
-
2 eetlepels paprikapoeder
-
0,5 liter bouillon
-
150 gram tomaten
-
2 gele paprika\'s
-
500 gram aardappelen
-
30 gram bloem
-
zout en peper
Bereiding:
-
Snijd het vlees in blokjes van 2 cm.
-
Pel de uien en knoflook en hak ze fijn.
-
Verhit de boter en fruit hierin de uien en knoflook
-
Voeg het vlees, de majoraan en het paprikapoeder toe. Schenk de bouillin erbij en laat alles in een gesloten pan 1 uur sudderen.
-
Was de tomaten en snijd ze in stukjes. Halveer de paprika\'s, verwijdern zaadjes en zaadlijsten en snijd ze in reepjes.
-
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
-
Voeg de tomaten, paprika\'s en aardappelen bij de goulash, voeg de bloem toe en laat alles nog ongeveer 20 minuten sudderen.
-
Breng op smaak met zout en peper.
Eet smakelijk!
Dit boek is te koop bij onze online boekhandel. Klik op de onderstaande banner.