In ff koken van Charlotte Borggreve en Gerda Hahan vindt u op pagina 71 het recept Wokken met groente. Het is een makkelijk, lekker, eenvoudig te bereiden recept.
Klik hier voor de recensie van ff koken.
Heel makkelijk, lekker en gezond! Je kunt één soort groente nemen of verschillende soorten door elkaar. In dat laatste geval moet je eerst de harde groenten wokken (zoals wortel, boontjes, broccoli), die hebben meer tijd nodig om gaar te worden. Laat ze even garen met het deksel op de pan en doe er op het laatst de zachte groenten bij (zoals kool, taugé, spinazie).
Ingrediënten:
-
500 gram groente, bijvoorbeeld broccoli, Chinese kool, sperzieboontjes, taugé, wortel, spinazie, champignons
-
2 bosuitjes
-
1 stukje gemberwortel van 1 centimeter
-
1 teentje knoflook
-
2 eetlepels soja-, of wokolie
-
2 eetlepels sojasaus, of oestersaus
-
zout
-
peper
Bereiding:
Was de groente en verdeel of snijd ze zo nodig in hapklare stukken. Snijd de bosuitjes in ringetjes en houdt wit en groen apart. Schil gemberwortel en knoflook en snijd ze in kleine stukjes.
Zet de wok op hoog vuur (als je geen wok hebt neem je een pan met dikke bodem), laat eerst de wok en dan de olie heet worden. Bak het wit van de bosuitjes en daarna de gember en de knoflook even aan. Doe er eerst de harde groente bij en schep voortdurend om, terwijl je alles goed laat bakken.
Dan de zachte groenten: laat alles gaar worden terwijl je blijft omscheppen (3 minuten). Breng het op het laatst op smaak met de soja- of oestersaus en eventueel zout en peper. Garneer met het groen van de bosuitjes.
Eet smakelijk!