In het kookboek De creatieve kookbijbel van Veronique en Michel De Meyer staat op pagina 232 het recept Wrap van asperges en citroenkip. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 wraps.
Klik hier voor de recensie van De creatieve kookbijbel.
Ingrediënten:
- 1 bundel asperges
- 200 gram kipfilet
- 1 ui
- 2 eetlepels citroengras
- 50 gram boter
- 0,5 theelepel ketjap
- peper
- 4 wraps
Bereiding:
- Schil de asperges zorgvuldig en snijd ze in stukken van 2 cm. Kook ze gedurende 2 minuten in een bodempje water.
- Snijd de kip in fijne reepjes.
- Pel en snipper de ui fijn.
- Hak het citroengras in stukjes en plet het met de platte kant van het mes.
- Warm de boter op en roerbak er gedurende 1 minuut d eui en het citroengras in.
- Voeg de kip en de ketjap toe en breng verder op smaak met peper. Roerbak het geheel gedurende 3 minuten.
- Voeg de asperges toe en roerbak alles tot de asperges beetgaar zijn.
- Verwarmd de wraps afgedekt in een pan op het vuur of in de oven.
- Verdeel er de bereiding over, vouw ze dicht en dien op.
Eet smakelijk!