Recepten
Stoofpotje van kwartel met schorseneer, gerookt spek en bospaddenstoelen (Wild in de keuken)
| 
In het kookboek Wild in de keuken van Dirk Van Steen staat op pagina 117 het recept Stoofpotje van kwartel met schorseneer, gerookt spek en bospaddenstoelen. De hoeveelhden in dit recept zijn voor 4 personen,
Konijn met saffraan, komkommer, tomaten en basilicum (Mijn favoriete ingrediënten)
|
In het kookboek Mijn favoriete ingrediënten van Skye Gyngell staat op pagina 134 het recept Konijn met saffraan, komkommer, tomaten en basilicum. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 6 personen.
Ik houd erg van konijn en het is altijd erg populair als we het op het menu hebben. Helaas wordt het vaak ondergewaardeerd. Deze combinatie, gebaseerd op een recept uit Simple French Food van Richard Onley, is voortreffelijk. Krijgt u gasten met een grote eetlust, dan kunt u ook de kleine schouders meestoven, die hebben een heerlijk zoete smaak. Wij serveren er zachte polenta bij, op smaak gebracht met citroenschil, boter, zwarte peper en Parmezaanse kaas.
Konijn met pruimen (Kruidig met bouillon)
|
Fazant in vijgenbladeren gegaard onder zoutkorst met krokante amandel (De wortels van De Echoput)
|
In het boek De wortels van De Echoput staat op bladzijde 113 het recept Fazant verpakt in vijgenbladeren gegaard onder een zoutkorst met krokante amandel. De hoeveelheden in dit recept zijn gebaseerd op vier personen.
Hollandse hazenpeper met kruidkoek (Lekker Hollands)
|
In het boek Lekker Hollands van Yolanda van der Jagt en Job Franken staat op bladzijde 201 het recept Hollandse hazenpeper met kruidkoek. De ingrediënten zijn gebaseerd op vier personen.