In het kookboek Koken voor elke dag staat op bladzijde 241 het recept Rundvleesstoofpotje met pastinaak. De hoeveelheden in recept zijn voor 4 tot 6 personen.
Klik hier voor de recensie van Koken voor elke dag.
Ingrediënten:
-
3 uien
-
1 stengel selderij
-
1 wortel
-
2 middelgrote pastinaken
-
750 gram runderstoofvlees
-
Peper, zout
-
20 gram bloem
-
20 gram vetstof
-
2 eetlepels olie
-
4 deciliter vleesbouillon
-
1 eetlepel groene peperbolletjes
-
1 deciliter room
Bereiding:
-
Reinig de groenten en snijd ze fijn. Snijd het rundvlees in blokjes. Kruid de blokjes met peper en zout en bestuif ze met bloem.
-
Verhit de vetstof en de olie, korst de vleesblokjes snel aan in de hete vetstof. Voeg er de uien, selderij, wortel en pastinaken bij. Kruid eventueel nog wat bij met peper. Laat de groenten onder voortdurend roeren 1 minuut bakken. Giet er de bouillon bij. Breng aan de kook. Temper het vuur.
-
Voeg de uitgelekte peperbolletjes toe. Dek de pan af en laat anderhalf uur zacht stoven (30 to 40 minuten in een snelkookpan).
-
Haal van het vuur en roer de room onder de saus. Laat nog 1 minuut goed doorwarmen met gekookte deegwaren.
Eet smakelijk!