In het kookboek Vergeten groenten van Keda Black staat op pagina 112 het recept Gegratineerde knolgroenten. De hoveelheden in dit recept zijn voor 4 personen. De voorbereiding vergt 25 minuten. De kooktijd is 1 uur en 30 minuten.
Klik hier voor de recensie van Vergeten groenten.
Ingrediënten:
- 30 g boter
- 1 teentje knoflook
- 1 kg gemengde knolgroenten (gewone aardappels, truffelaardappels, aardpeer en koolraap)
- zout en peper
- 600 ml slagroom
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 17 °C.
- Bestrijk een ovenschaal royaal met boter en wrijf hem in met het gepelde teentje knoflook. Schil de knolgroenten en snijd of schaaf ze in heel dunne plakjes. Leg de plakjes in de schaal. Strooi er zout en peper over en giet de slagroom erover.
- Zet de schaal circa 1,5 uur in de oven, tot de room helemaal door de groenten is opgenomen en er een goudgeel korstje op het gerecht zit.
Eet smakelijk!