In het kookboek Winiefred zet de bloemetjes buiten van Winiefred van Killegem staat op bladzijde 66 het recept Oude brokkelkaas met warme peren en lavendel.
Lavendel doet het goed in jam, in azijn en op slaatjes. Het kruid komt verrassend uit de hoek in roomijs, in drankjes en in combinatie met fruit. Lavendel geeft in elk geval een speciaal accent aan je bereidingen.
Klik hier voor de recensie van Winiefred zet de bloemetjes buiten.
Ingrediënten:
- 4 stevige peren, geschild en gehalveerd
- 2 el citroensap
- 5 dl zoete dessertwijn
- 2 el lavendelblaadjes
- 150 g brokkelkaas, in stukjes
Bereiding:
- Verwijder het klokhuis uit de peren.
- Besprenkel de peren met het citroensap.
- Breng in een lage, wijde pan de wijn aan de kook met de lavendel.
- Leg de peren in de wijn en houd ze hierin 5 tot 8 minuten tegen de kook aan.
- Keer de peren halverwege om.
- Neem de peren uit de wijn en leg ze op een bordje.
- Leg de kaas rond de peren.
- Versier met enkele lavendelblaadjes.
- Erg lekker met notenbrood.
Eet smakelijk!