In het kookboek Parijs van Danyel Couet staat op bladzijde 106 het recept Chèvre chaud, of in het Nederlands gebakken geitenkaas met honing. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen.
Klik hier voor de recensie van Parijs.
Ingrediënten:
- 1 kleine baguette
- 200 g geitenkaas, het liefst Sainte Maure
- 100 ml oranjebloesemhoning
- rasp en sap van 1 sinaasappel
- 1 tl dragon, gehakt
- 1 tl peterselie, gehakt
- 1 tl basilicum, gehakt
- 1 tl zwarte peperkorrels, geplet
- friseesla, in kleine stukken gescheurd
Bereiding:
- Snijd de baguette en de kaas in dunne plakken van zo\'n 1 cm en leg de kaas op de broodrondjes.
- Meng de honing met het sinaasappelsap en -rasp, dragon, peterselie, het basilicum en de peper.
- Leg de broodjes op een bakplaat en bak ze tot ze licht goudbruin kleuren.
- Druppel het honingmengsel over de broodjes en serveer met de sla.
Eet smakelijk!