In Total Wellbeing dieet van Manny Noakes en Peter Clifton staat op pagina 156 het recept Roerbak van rundvlees, shii-take & peultjes. Het is een lekker, eenvoudig te bereiden recept.
Klik hier voor de recensie van Total Wellbeing dieet.
Ingrediënten voor vier personen:
-
2 theelepels maïzena
-
125 mililiter runderbouillon
-
2 eetlepels sojasaus
-
1 theelepel sesamolie
-
800 gram mager lende, in dunne plakken
-
1 eetlepel arachideolie
-
1 teen knoflook, fijngehakt
-
2 centimeter verse gember, fijngehakt
-
150 gram shii-take paddenstoelen, gehalveerd
-
4 lente-uien, in stukken van 2 centimeter
-
100 gram peultjes
Bereiding:
Meng in een kopje maïzena, bouillon, sojasaus en sesamolie.
Meng in een grote kom rundvlees, arachideolie, knoflook en gember.
Verhit een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Roerbak, als de wok heet is, het vlees, telkens een kleine portie, tot het rondom bruin is. Zet weg tot gebruik. Doe de paddenstoelenin de wok en roerbak ze 2 minuten. Voeg lente-ui en peultjes toe en schep om. Roer het maïzenamengsel door en schenk het in de wok; schep om tot de saus gebonden is. Doe het vlees terug in de pan en warm samen door.
Serveer eventueel met rijst uit de dagelijks toegestane hoeveelheid brood.
Variaties:
Veel ingrediënten kunnen met rundvlees worden gecombineerd en bijna alles is geschikt om te roerbakken. Schep de volgende ingrediënten om in de wok: rundvlees, knoflook, gember, paprika, rode peper, sperziebonen en zwarte bonenpasta; rundvlees, knoflook, basilicum, peultjes, broccoli en sojasaus; rundvlees, gember, shii-take, babypaksoy en hoisin.
Eet smakelijk!