In het kookboek Puur natuurlijk koken van Tom Hunt staat op bladzijde 50 het recept Radijsbladsoep met karwijzaad. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen.

Dit gerecht is verbazingwekkend lekker, eenvoudig om te maken en een goede manier om verspilling van de blaadjes te voorkomen (al kun je de soep ook met waterkers in plaats van radijsblad maken). Ik maak de soep graag met rijst wat dikker, waardoor de soep een fluweelachtige structuur krijgt.

In het kookboek Koken met kruiden & bloemen van Pip McCormac staat op pagina 82 het recept Rijstsalade met viooltjes, doperwten & postelein. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 2-4 personen. De kooktijd is 15-20 minuten.

In veel landen is postelein een beetje een ondergeschoven kindje. In het Midden-Oosten is de groente een geliefd ingrediënt, maar bijvoorbeeld in de Verenigde Staten wordt postelein als onkruid gezien. Dat is jammer, want de smaak geeft menig saus en salade iets extra’s. Serveer een grote schaal van deze kleur- en bloemrijke salade bij bijvoorbeeld een maaltijd van koude vleeswaren en quiches.

In het kookboek Atelier confiserie van Yasmin Othman staat op pagina 48 het recept Zoute karamels. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 60-70 stuks. De voorbereidingstijd bedraagt 10 minuten , de kooktijd is 20-30 minuten en de rusttijd: 30-40 minuten

In het kookboek Havermout van Amy Ruth Finegold staat op pagina 17 het recept Havermout met gebakken fruit & noten. De hoeveelheden in dit gerecht zijn voor 6 personen.

Havermout wordt meestal in een pan op het fornuis gekookt, maar door de havermout in de oven te bereiden krijgt deze een nieuwe demensie. Als je havermout bakt, voeg ik altijd een ei toe waardoor de substantie lekkerder wordt.

In het bakboek Cheesecakes van Berko van Steve Schouflikir staat op pagina 12 het recept Original cheesecake. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 1 cheesecake van Ø 26 cm. Voorbereiding: 15 minuten. Baktijd: 1 uur 45 minuten. Rusten: 2 uur in de oven. In de koelkast: ten minste 4 uur.

In het kookboek Koken en bakken met matcha thee van Lene Knudsen staat op bladzijde 38 het recept Matcharijstebrij met mangocoulis. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 porties, de voorbereiding vergt 10 minuten, de bereiding circa 40 minuten en de rusttijd circa 15 minuten.

In het kookboek Recepten uit Canada van Frédérique Chartrand staat op bladzijde 20 het recept Gestoofde varkensschenkel in ahorn en bier. De hoeveelheden in dit recept zijn voor ongeveer 6 personen. De voorbereiding vergt 10 minuten de stooftijd duurt 4 uur.

In het kookboek Vegan van Sue Quinn staat op pagina 190 het recept Gratin van zoete aardappelen & bieten. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 tot 6 personen. De voorbereiding vergt 20 minuten, plus 20 minuten marineren. De bereiding duurt ongeveer 50 minuten.

Wanneer je deze gratin aansnijdt, word je verrast door de kleurrijke oranje en rode binnenkant. Met wat gestoomde bladgroenten ernaast is dit een gezond en uitermate kleurrijk hoofdgerecht.

In het kookboek Pok pok van Andy Ricker staat op pagina 296 het recept Pad Khanom Jiin, ofwel in goed Nederlands Geroerbakte Thaise rijstnoedels. De hoeveelheden in dit recept zijn voor een persoon als eenbordsmaaltijd. Smaakprofiel: rijk aan umami, zoet en zoutig.

De Thai beschouwen deze eenvoudige roerbakschotel, gemaakt van overgebleven noedels, als speciale lekkernij. Het gerecht is bedoeld voor feestelijke gelegenheden – een bruiloft, of Thais Nieuwjaar – omdat de lange noedels een lang leven symboliseren. De gouden kleur staat voor ‘fortuin’. In het Westen moeten we een extra stap inlassen: gedroogde rijstnoedels koken voordat we ze toevoegen aan de hete wok, maar het is allemaal de moeite waard.

In het kookboek Dagelijkse kost van Jeroen Meus staat op pagina 130 het recept Koekoek-au-vin. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen, de bereiding vergt 120 minuten.