In het kookboek De warme winterkeuken van Caroline Hofberg staat op bladzijde 55 het recept Aardappelpuree met viskuit. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen.

Allerlei lekkers in één gerecht. Aardappeltjes, viskuit en verse kruiden omgetoverd tot een luxe winters voorgerecht.

In het kookboek Puur eten van Pascale Naessens staat op pagina 114 het recept Appel met mozzarella in de oven. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 2 personen. Het voorbereidende werk duurt 8 minuten, de gaartijd is 30 minuten.

In het kookboek Taco’s & Margarita’s van Elsa Launay staat op pagina 10 het recept Taco’s met kip. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 2 personen. De bereidingstijd is 15 minuten, de rusttijd 1 uur en de baktijd 12 minuten.

In het kookboek Recepten uit Venetië van Laura Zavan staat op bladzijde 216 het recept Flan di zucca, of in goed Nederlands: pompoenflan.  De hoeveelheden in dit recept zijn voor 6 personen. De voorbereiding duurt 30 minuten, de bereiding 1 uur en 30 minuten.

De flan di zucca in restaurant La Zucca is absoluut een omweg waard! Je wordt niet teleurgesteld. In de Veneto worden heel smakelijke pompoenen geteeld, ik breng altijd een voorraad mee naar huis. Maar je kunt ook een potimarron of muskaatpompoen gebruiken.

In het kookboek Ceviche van Fiona Taïeb staat op pagina 26 het recept Ceviche van sardine met vijgen. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 hapjes en de bereiding duurt 20 minuten.

In het kookboek Soepboek van Irma Puma staat op pagina 80 het recept Lauwwarme pomodorosoep. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 tot 6 personen.

Een klassieker is deze fluweelzachte boterige soep, heerlijk op een warme zomerdag. Deze soep is een heel pure soep en valt of staat bij de kwaliteit van de tomaten en de boter. Op de markt in Italië vind je een grote keus aan tomaten, zoals de san marzano of de pomodoro ciliegino. De lekkerste tomaten komen uit de streek Campanië, net onder Napels. Bij deze soep gebruiken we de tomaten van Gerard Koolen, de milano’s.

In het kookboek Gezond bakken van Amber Albarda staat op pagina 137 het receptSpelt-kaaskoekjes. De hoeveelheden in dit recept zijn voor circa 12 koekjes.

Een hartig koekje voor de lekkere, gezonde trek. Volkoren speltmeel is voedzamer dan tarwemeel en de kokosolie voegt belangrijke vetten toe. Het is tevens je kans om eens pompoenpitten op het menu te zetten. Pompoenpitten zijn een goede bron van eiwitten, zitten vol belangrijke mineralen, laten je slechte cholesterol dalen en helpen je zelfs beter slapen, door de aanwezigheid van het essentiële aminozuur tryptofaan. Als dat geen goed excuus is om vaker koekjes te bakken…

In het kookboek Alles over friet van Anne de la Forest staat op pagina 62 het recept Friet met tijm en Parmezaanse kaas. De hoeveelheden zijn voor 4 personen. De voorbereiding duurt 10 minuten en de bereiding 20 minuten.

In het boek The curious eater van Sofie Delauw en Toni De Coninck staat op pagina 124 het recept Gobbetti met rodebietencrème en gorgonzola. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen.

In het kookboek Tapas van Valérie Berry staat op pagina 78 het recept Gebakken sint-jakobsschelpen met chorizo en sinaasappelsaus. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 6 porties.