In het kookboek De Flexikok 2 van Veerle De Brabanter staat op bladzijde 46 het recept Opgevulde zoete paprika’s. De bereidingstijd is 20 minuten en op de gril 10-15 minuten.

In het kookboek Yakitori & Korean BBQ van Jonas Cramby staat op pagina 158 het recept. Motoyaki, of in goed Nederlands Gegrilde oesters. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen.

Klassiek Japans bargerecht voor zowel oesterliefhebbers als haters, als  je oesters grilt krijgen ze een ander karakter en veranderen ze van oneetbaar voor sommigen in geliefd door de meesten. En ja, de mayonaise helpt vast ook. Eet motoyaki als onderdeel van een Japanse izakaya-avond of gewoon als je zin hebt in iets umamisch en lekkers bij de borrel.

In het kookboek Sweet foodista van Margaux Maeterlinck en Christophe Declercq staat op pagina 112 het recept Trappist macaron. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 80 koekjes.

In het kookboek Zes seizoenen vanJoshua McFadden en Martha Holmberg staat op pagina 143 het receptLamsragout met wortels en groene knoflook. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen.

In dit gerecht versmelten de smaken van de wortels met die van de andere ingrediënten wat de ragout een zoete en milde basis geeft. Kun je geen groene knoflook vinden, gebruik dan gewone knoflook (in dat geval slechts 5 of 6 teentjes, want deze knoflook is veel sterker).

In het kookboek Recepten uit Wenen van Antonia Kögl staat op bladzijde 30 het recept Griesmeelballensoep. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen. De bereidingstijd is 50 minuten.

In het kookboek The Curry Guy van Dan Toombs staat op bladzijde 126 het recept Sylheti  met rundvlees. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen (of voor meer als onderdeel van een meergangenmenu).

Wanneer ik naar een curryhuis ga dat wordt gerund door Bengalezen, zoek ik naar shatkora curry op de menukaart. Ik ben absoluut dol op de intens zure smaak van shatkora. Met een beetje geluk zijn deze citrusvruchten bevroren verkrijgbaar bij de toko, en als ze in het seizoen zijn, kun je ze soms ook vers kopen. Als je ze niet kunt vinden, kun je ze vervangen door ingemaakte shatkora. Als dat ook niet lukt, kun je in kwarten gesneden (kaffir) limoen gebruiken, maar de smaak zal er dan wel onder lijden. Dit is een populaire rundercurry die, als hij op deze manier wordt bereid, meestal in grote porties wordt gemaakt en als specialiteit van het huis wordt aangeprezen. Niet alleen het vlees moet lang garen, maar ook de shatkora moet lang pruttelen zodat hij niet meer taai is en smaak aan de saus kan geven. Alleen de schil van het fruit wordt gebruikt, want het vruchtvlees is vreselijk bitter. Als je een paar rundermergpijpjes hebt, voeg die dan toe als de curry staat te pruttelen. Dit recept is geïnspireerd op een bezoek aan Omar’s, een kleine curryhuis in Hatfield Peverel. Het is dan wel klein, maar de curry’s die ik er heb gegeten waren een van de beste!

In het kookboek Snel, gezond & lekker van Sue Quinn staat op bladzijde 192 het recept Noedels met garnalen en satésaus. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen. De bereiding vergt 10 minuten. Als gerei heb je een wok of grote koekenpan en een kom nodig.

In het kookboek Gezond koken voor één van Sanne Mouha staat op bladzijde 66 het recept Witlofslaatje met chocolade. De hoeveelheden in dit recept zijn voor één persoon.

Wat, chocolade bij een slaatje? Oh, jawel! Als je geen zin hebt in warme groenten, is dit een topgerecht. Maak dan wel een megaportie, want de kom is leeg voor je het weet…

In het kookboek Bretagne à la carte van Joris Delanghe staat op paginac74 het recept Sint-Jacobsnoten in hun oven met prei, sinaasappel en dragon. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 6 personen.

Ik open de Sint-Jacobsschelpen, haal de Sint-Jacobsnoten eruit, spoel de schelpen en vul ze weer met de Sint-Jacobsnoten en smakelijke gestoofde prei. Ik sluit ze met de bovenste schelp, maak ze dan dicht en gaar de Sint-Jacobsnoten in hun eigen ‘oven’.  

In het kookboek 40 verbluffende desserts van Bart Ardijns staat op pagina 42 het recept Gegratineerde sabayon met vlierbloesem en verse vruchten.

Een variatie op de lekkere klassieker van sabayon met witte wijn door te combineren met een assortiment van verse vruchten en een accent van vlierbloesemlikeur. Licht gegratineerd en warm geserveerd.