In het boek Malt Whisky Companion van Michael Jackson staat op bladzijde 18 het weetje Vintage edities.

 

 

Druiven mogen misschien veel onbeheerster zijn dan graan, maar gerst kent ook zijn momenten. Bepaalde weertypen in een bepaald seizoen kunnen in een bepaald jaar rijke of meer smakelijke gerst opleveren. De kwaliteit van het water kan variëren door de hoeveelheid regen, de diepte en snelheid van de bergstromen. Een koude winter kan effectiever zijn bij het condenseren van dampen en daardoor een schoner, meer romig distillaat veroorzaken. Ondanks dit alles wordt gezegd dat het distillaat meer verschilt van de ene of de andere productieronde dan van jaar tot jaar. Hoe de kwaliteit van het distillaat ook moge zijn, het weer speelt vrijwel zeker een belangrijke rol tijdens het rijpen, want die invloed is merkbaar gedurende een aantal jaren.

Wijzigingen in de productiemethoden in de loop der jaren oefenen ook invloed uit. Algemeen gesproken is de hedendaagse malt whisky minder zwaar geturfd dan vroeger, de ketels distilleren sneller en de \'cut\' is breder. Soms wordt door het momentum zelf of door een bepaalde distilleerderijmanager, een dergelijke \'vooruitgang\' enkele jaren vastgehouden. Een vintage-botteling bevat whisky van een bepaald jaar. Sommige malts, waaronder Knockando, vermelden op het etiket de datum van distillatie en de datum van botteling, in plaats van de leeftijd. Anderen, zoals Glenfiddich en Balvenie, hebben er een ritueel van gemaakt om jaarlijks een bijzonder vat met zeer oude whisky op te duiken en deze als vintage-editie te bottelen. The Glenlivet Vintage, een selectie uit de jaren zestig en zeventig, was de eerste officiële botteling van dit type van een distilleerderij zelf. Ze is beschreven in de vierde editie van dit boek. In 2002 maakte Macallan vintages beschikbaar van 1926 tot 1972, begeleid door de publicatie The Definitive Guide to Buying Vintage Macallan. Sinds 1996 produceert Macallan ook \'vattings\' waarmee men probeert het karakter van zeldzame bottelingen uit 1841, 1861, 1874 en 1876 te benaderen. Er komen er nog meer van. Dit ongebruikelijke proces is bekend als \'The Replica Change\'.

Dit boek is te koop bij onze online boekhandel. Klik op de onderstaande banner.