In het boek Confituur van Winiefred van Winiefred Van Killegem staat op pagina 28 het recept Confituur van banaan. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 5 à 6 potjes confituur.
Winiefred zegt: "Bananen maken je blij, er zit magnesium in. Als je wat depressief bent, eet dan een boterham met bananenconfituur. Je zult zien dat het een beetje helpt!"

Klik hier voor de recensie van Confituur van Winiefred.

Ingrediënten:

• 2 kg bananen


• 1 kg suiker


• water

Bereiding:

• Pel 2 kg bananen en snijd ze in schijfjes.


• Kook 1 suiker met 2,5 dl water


• Voeg er na 5 minuten de bananen bij en laat nog ongeveer een kwartier doorkoken totdat de confituur de gewenste dikte krijgt.


• Giet de confituur in potten of glazen en laat hem tot \'s anderendaags afkoelen.


• Sluit de potten af en mijd een vochtige bewaarplaats.

Eet smakelijk!