In het kookboek Easy curry van Madhur Jaffrey staat op pagina 119 het recept Lamscurry met hele specerijen. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4-6 personen.

Dit is een heel populair gerecht in Delhi, waar het met blokjes ontbeend geitenvlees wordt gemaakt. Ik maak het meestal met lamsvlees. Ik geef hier graag Indiaas brood bij, maar kant-en-klaar pitabrood of tortillas zijn ook goed. Als u het gerecht als avondmaaltijd serveert, serveert u er een groente- en een peulvruchtengerecht bij.

In het kookboek Bill's Asian Basics van Bill Granger staat op pagina 168 het recept Rendang van rundvlees. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 6 personen (met wat restanten).

Ik ben bang dat er voor dit gerecht geen mogelijkheid is om de bereidingstijd te verkorten en toch het optimale kleverige, donkerbruine resultaat te krijgen. Ik geloof dat dit een recept was van Charmaine Solomon dat ik eerst precies namaakte om het daarna aan mijn eigen smaak aan te passen. Dus dit gerecht is dankzij haar bij ons thuis nog steeds populair.

In het kookboek De groene wereldkeuken van Troth Wells staat op pagina 106 het recept Kokosrijst. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen, de voorbereiding vergt 5 minuten en de bereiding 20 minuten. Kokosmelk en kaneel geven de rijst een heerlijke smaak en zo wordt het een heerlijk, aromatisch bijgerecht.
 

In het kookboek Boekoe Kita van Mirjam van der Rijst staat op pagina 189 het recept Sambal oelek. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 1 potje. De bereidingstijd is ca. 25 minuten.
 

In het kookboek Rick Stein ontdekt de Oriënt van Rick Stein staat op pagina 230 het recept Bietencurry. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen.

Ik heb nogal wat rodebietencurry's besteld toen ik op Sri Lanka was, omdat ik de knol erg lekker vind en het een mooi voorbeeld is van de manier waarop Sri Lankanen van elke groente een gedenkwaardig gerecht kunnen maken. Ik ben dol op romige schotels met veel kokosmelk, maar dit was een welkome afwisseling, meer een roerbakgerecht waarbij de biet een beetje knapperig blijft. Ter plaatse wordt het een theldala genoemd. Ik heb kokosolie gebruikt, maar misschien is die smaak wat te sterk. Je kunt ook plantaardige olie gebruiken. De curry smaakt ook goed als wortels gebruikt worden die net als de biet in reepjes zijn gesneden.

In het kookboek Ching's snelle Chinese keuken van Ching-He Huang staat op pagina 99 het recept Scheermessen met spekreepjes en bamboescheuten. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 2 personen. De voorbereiding vergt 10 minuten en de bereiding eveneens 10 minuten.

In Frijian worden ingrediënten heel eenvoudig bereid om hun natuurlijke smaken goed te doen uitkomen. Ik heb in de geest van hun keuken twee smakelijke ingrediënten gecombineerd - zoete verse scheermessen en knapperige bamboescheuten. Gemakkelijk en heerlijk.

In het kookboek Bangkok Street Food van Tom Vandenberghe en Eva Verplaetse staat op pagina 128 het recept Zoete kleefrijst met kokosmelk en mango. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen.

Deze sublieme combinatie moet je proberen! Neem de moeite om dit gerecht met Thaise mango's te maken.

In het kookboek Eten met stokjes van Kimiko Barber staat op pagina 152 het recept Zalmstoofpot. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 2 personen.

Stoofpot is een geweldige Japanse klassieker, familie en vrienden zitten aan tafel rond een grote pot en bereiden seizoensfavorieten of streekgerechten. Ik heb dit recept aangepast, zodat je een gezond, smakelijk en licht diner krijgt dat iedereen met gemak kan maken.

Lees meer...