In het kookboek Nora's kokkies van Nora Sands staat op pagina 83 het recept Bolognesesaus. De hoeveelheid van de ingrediënten zijn gebaseerd op 4 tot 6 personen. De voorbereidingstijd is 15 minuten en de bereiding vergt dan nog eens 45 minuten.

Bolognesesaus is de lievelingssaus van mijn dochter Laura. Ze leerde deze saus maken toen ze nog een kind was. Ze is nu volwassen en maakt hem nog steeds voor haar beste vrienden! Het duurt even voor deze saus klaar is, maak hem daarom voor je de pasta gaat koken. Geef er geraspte Parmezaanse kaas bij.

Zelf gemaakte pesto is lekkerder dan uit een potje. Dit recept komt uit Passie voor groenten van Antonio Carluccio.