In het kookboek Dagelijkse kost van Jeroen Meus staat op pagina 42 het recept Zalmburger met komkommersalade en salsa verde. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen. De bereidingstijd vergt 45 minuten.

Wie creatief wil zijn met vis, kan er eens heerlijke burgers van maken. In dit recept gebruik is stukjes zalm. Omdat het visvlees gemalen wordt, is het helemaal niet nodig om dure filets of een zalmhaasje te komen. Met een smakelijke komkommersalade erbij zal deze visburger van vrijdag-visdag een vrijdag-verrassingsdag maken.
 

In het kookboek Eten met je familie en vrienden van Sarah Raven staat op pagina 44 het recept Sesamzalm met doperwtenpesto. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen.

Dit is een erg makkelijk gerecht dat je in een wip op tafel zet. Op vakantie in Frankrijk at mijn dochter Molly dit in een restaurant en ze vroeg me het na te maken. Gebruik hiervoor zalm van de beste kwaliteit. De doperwtenpesto en krielaardappeltjes met munt passen er uitstekend bij.
 

In het kookboek Napels proeven van Philippe Bidaine staat op pagina 149 het recept Stokvis op Napolitaanse wijze. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 6 personen.

Zouden er Portugezen bestaan die bacalhau niet lekker vinden? Stokvis, gewoonlijk gedroogde en gezouten kabeljauw, maakt op historische wijze deel uit van de Napolitaanse culinaire traditie. Napels bezit zijn eigen baccalerie, gespecialiseerde winkels waar men de ontzoute en geweekte stokvis kant-en-klaar kan kopen.

In het kookboek Bier op het menu van Ben Vinken staat op bladzijde 82 het recept Sint-jakobsvrucht met gebakken witlof, truffel en foie gras/Westmalle Tripel. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen.

De volle grond en zee in het bord scheppen een mooie band met de volle smaak van Westmalle Tripel.

In het kookboek De keuken van de Provence van Catharine Quévremont staat op pagina 40 het recept Pissaladière. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 6-8 personen. De voorbereiding vergt 45 minuten en de bereiding 70 minuten.

In het kookboek Pasta: de zilveren lepel van Jeske DeCock staat op pagina 194 het recept Pappardelle met sint-jakobsschelpen. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 personen. De voorbereidingstijd vergt 18 minuten en de kooktijd 25 minuten.

In het kookboek Stamppotten van Anne Scheepmaker staat op pagina 29 het recept Stamppot met gerookte zalm en courgette. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 tot 6 personen.
 

In het kookboek Zalm van Thea Spierings staat op pagina 64 het recept Gravad Lax. De hoeveelheden zijn voor 4 personen.
 

Lees verder...